Här kommer det utlovade receptet på den godaste och saftigaste morotskakan. Enkel att göra också! Receptet kommer från ett gammalt nummer av den nu nedlagda tidningen Lagalätt (nummer 5, 2005).
Äppel- och morotskaka
- 2 dl rapsolja
- 2 1/2 dl strösocker
- 3 dl rivna äpplen
- 2 dl rivna morötter
- 3 ägg
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1/2 salt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- Till topping: philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker/vaniljpulver
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Blanda olja och socker, sedan i med äpple och morot. blanda i äggen.
- Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
- Jag klär sockerkaksformen med bakplåtspapper så slipper jag smör och ströbröd. Häll smeten i formen. Grädda i 40 minuter.
- Blanda till topping efter smak. När kakan svalnat bred på toppingen.
- Bonus: fint med färgat kokos på eller strössel. (På bilderna här köpte jag påsktårtsdekorationer på Lidl.)
Såååå gott. Äpplen i gör kakan helt magisk! Passar perfekt som påsktårta.
/Elina
