I går blev det ett improviserat bullbak som blev en liten tjuvstart på julen. Jag började med intentionen att baka helt vanliga kardemummabullar fyllda med kanel, smör och socker. Jag använde mig av Leilas recept på vetebullar, men en efter en av ingredienserna tog slut och jag fick i stället hitta på något eget av det som fanns i skafferi och kyl. Jag måste säga att de blev mer än lyckade, så här kommer receptet:

saffransgomma1

SAFFRANSGÖMMOR

Ingredienser
1 msk kardemumma
150 gr smör
3 dl mjölk
50 gr färsk jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 ägg
11-12 dl mjöl

ägg till pensling
50 gr smör
100-150 gr mandelmassa
1 tsk vaniljsocker
ett kuvert saffran
lite ljus sirap
socker

  1. Smält smör och värm tillsammans med mjölk och kardemumma till 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och häll på salt. Lös med mjölkblandningen och blanda i socker och ägg.
  3. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta degen smidig.
  4. Jäs till dubbel storlek, cirka en timme.
  5. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Fyllningen: Riv mandelmassan grovt och blanda med rumsvarmt smör. Blanda i vaniljsocker och mortlad saffran.
  7. Dela bulldegen i två delar. Kavla ut till rektangel och bred över fyllningen. Vik dubbel mot dig och skär 10 remsor. Skär sedan ett snitt i remsorna så att det blir som ett par byxor. Snurra byxbenen utåt och gör en knut, fäst ändarna under bullen. Lägg på bakplåtspapper. Jag fick ihop 20 bullar totalt. Låt dem jäsa lite mer.
  8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda 10-12 minuter i ugnen.
  9. Så fort du har tagit ut bullarna, pensla dem med lite ljus sirap blandat med pyttelite vatten och strö över socker.

saffransgomma3

Det smakar inte jättemycket saffran av bullarna, men så där lagom så här tidigt på hösten. Det är ju inte advent och dags för lussebullar riktigt än – även om jag längtar otroligt mycket efter julen redan.

Hoppas ni har haft en skön helg! Och än är den inte slut, kanske hinner vi med lite mer pyssel.

/Elina

Publicerat av:systerpysslofant

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s