Efter lite experimenterande måste jag säga att jag lyckats baka riktigt goda rabarbermuffins.

Blev fortfarande små gropar, men inte kratrar som vid första baket.

Rabarbermuffins med havretäcke

12 stycken

Du behöver:

  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g smält smör (gärna lite brynt)
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk nymortlad kardemumma
  • 2 dl skuren rabarber
  • Till havretäcke:
  • 1/2 dl flytande smör
  • 1/2 dl socker
  • Drygt 1 dl havregryn

Gör så här:

  1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Vispa länge! Brukar löna sig om det blir rejält fluffigt vid start.
  2. Rör i smöret.
  3. Blanda mjöl och bakpulver och rör i även det tillsammans med kardemumman till en ganska tjock smet.
  4. Blanda allt till havretäcket.
  5. Fyll 12 muffinsformar med smet. Lägg på rabarber. Och till sist havretäcket.
  6. Grädda i 175 grader (varmluft) i 15-20 minuter.
Älskar för övrigt de här muffinsformarna. Allt ser ju lyxigt och proffsigt ut med dem! 😍

Jag älskar kombinationen rabarber och kardemumma. Så gott!

/Elina

Publicerat av:systerpysslofant

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s