Vår rabarber har i princip exploderat i storlek senaste dagarna när sommarvärmen äntligen kommit till Medelpad.

Så på nationaldagen firade vi med en trerätters rabarbermiddag.

Till förrätt bjöd jag på en riktig sommarcocktail.

Rabarbercocktail med vanilj och rom

2 kg rabarber

8 dl vatten

5 dl strösocker

1 vaniljstång

Vit rom

Isbitar

Ev en citron

  1. Hyvla en rabarberstjälk med en potatisskalare och lägg de långa banden i en skål med iskallt vatten. De krullar då ihop sig och blir fina att dekorera med.
  1. Skär rabarber i cirka 5 cm långa bitar och koka med vattnet i 30 minuter.
  2. Sila rabarberkoket. Häll saften i en kastrull och koka upp på nytt tillsammans med sockret och en urskrapad vaniljstång plus stång.
  3. Häll upp på ren flaska och kyl ner.
  4. Häll 2 cl rom per glas och fyll på rikligt med isbitar och rabarbersaft. Garnera med ett ihopkrullat rabarberband.

Så gott. Saften blir väldigt söt dock och rabarberns syrlighet försvinner nästan helt. Pressa i lite citron så blir det ännu godare!

Saften håller så klart ett tag och kan drickas som den är utspädd med lite vatten eller bubbelvatten om man inte vill ha alkohol.

/Elina

Publicerat av:systerpysslofant

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s