Stomp

Här är ett gott norrländskt bröd som passar perfekt till helgens eftermiddagsfika: Stomp. Det är så sött så det är verkligen mer fikabröd än mat- eller frukostbröd.

Stomp
16 stycken

4 dl filmjölk
2 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 krm hjorthornssalt
1 krm bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl
6 dl rågsikt

1. Blanda filmjölk, sirap, salt, hjorthornssalt och bikarbonat. Tillsätt mjölsorterna i omgångar tills degen går ihop. Den får gärna vara lite kladdig.
2. Dela degen i 16 bullar. Kavla ut dem tunt på ett väl mjölat bord. Avsluta med kruskavel för att slippa luftbubblor.
3. Stek ett bröd i taget i en torr panna på medelhög värme, cirka 30 sekunder på varje sida, tills de fått snygg färg.
4. Servera med smör och ost!

Använd mycket mjöl! Degen fastnar lätt i både arbetsbänk och kavel.

Kavla tunt.

Med kruskavel blir det fint mönster, men man slipper också luftbubblor i brödet.

Man hinner precis kavla ut en ny stomp innan det är dags för vändning på stompen som är i stekpannan. Här går det undan och vips så har du 16 goda bröd som får smör och ost att smälta. Mums!

/Elina